Negi-Salat (Frühlingszwiebelsalat) Rezept
Negi-Salat ist ein frischer Salat im japanischen Stil mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln, angemacht mit einem leichten Dressing aus Sojasoße, Sesam und Ingwer – serviert als lebhaftes Beilagengericht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Negi-Salat (Frühlingszwiebelsalat)
- 1
Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen, dabei die Wurzeln und welke grüne Teile entfernen.
- 2
Die Frühlingszwiebeln in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und diese dann der Länge nach in dünne Streifen schneiden, sodass lange, feine Frühlingszwiebelstreifen entstehen.
- 3
Die Frühlingszwiebelstreifen in eine Schüssel geben und vorsichtig mit Salz vermengen, damit sie etwas weicher werden.
- 4
In einer separaten kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Zucker und geriebenen Ingwer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 5
Das Dressing über die Frühlingszwiebeln gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Streifen gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Geröstete Sesamsamen darüber streuen.
- 7
Den Salat gekühlt oder bei Raumtemperatur als frische Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Negi-Salat (Frühlingszwiebelsalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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