Napoli Pizza (Neapolitanische Pizza) Rezept

Zubereitung Napoli Pizza (Neapolitanische Pizza)

1. 1

   Warmes Wasser und Hefe in einer großen Schüssel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Salz und Mehl zur Hefemischung geben und alles vermengen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Ofen auf höchster Stufe vorheizen (250 °C oder mehr), dabei wenn vorhanden einen Pizzastein mit einlegen.

6. 6

   Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jede zu einer runden Kugel formen. 10 Minuten ruhen lassen.

7. 7

   Eine Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen, dabei einen etwas dickeren Rand lassen.

8. 8

   100 ml gehackte Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei den Rand freilassen.

9. 9

   Frische Mozzarellascheiben gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen.

10. 10

    Olivenöl über den Belag träufeln und einige Basilikumblätter darüber streuen.

11. 11

    Die Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben (auf den Pizzastein, falls vorhanden) und 7 bis 10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit einem frischen Basilikumblatt garnieren, in Stücke schneiden und sofort servieren.

13. 13

    Den Vorgang mit der zweiten Teigkugel für die zweite Pizza wiederholen.