Nantes Fouace Brot Rezept

Zubereitung Nantes Fouace Brot

1. 1

   Die Hefe in einer kleinen Schüssel in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und geriebene Orangenschale gut miteinander vermischen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

3. 3

   Die weiche Butter, das Ei und die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben.

4. 4

   Alle Zutaten gründlich vermengen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

6. 6

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

7. 7

   Den gegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem ovalen Laib mit leicht abgeflachter Oberseite formen.

8. 8

   Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. 9

   Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.

10. 10

    Mit einem scharfen Messer fünf diagonale Einschnitte in die Teigoberfläche machen.

11. 11

    Den Teig weitere 30 Minuten ruhen lassen, damit er noch etwas aufgehen kann.

12. 12

    Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

13. 13

    Das Brot 25 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

14. 14

    Das Brot auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.