Nam Tok Pla Duk (Gegrillter Wels-Wasserfall-Salat) Rezept
Nam Tok Pla Duk ist ein traditioneller thailändischer Wasserfall-Salat mit gegrilltem Wels, bei dem rauchig gegrillter Fisch mit frischen Kräutern, scharfen Chilis und würzigem Limettensaft kombiniert wird – ein kräftiges, lebendiges Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Nam Tok Pla Duk (Gegrillter Wels-Wasserfall-Salat)
- 1
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
Das Welsfilet säubern und trocken tupfen, dann grillen, bis die Haut knusprig und der Fisch durchgegart ist – etwa 5–7 Minuten pro Seite.
12 Min. - 3
Den gegrillten Wels vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, dann das Fleisch in mundgerechte Stücke zerpflücken und dabei Haut und Gräten entfernen.
- 4
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, geröstetes Reispulver und Chiliflocken zu einem Dressing verrühren.
- 5
Den zerrupften Wels zusammen mit den in Ringe geschnittenen Schalotten, gehackten Frühlingszwiebeln, frisch gehacktem Koriander, frisch gehackter Minze und in Scheiben geschnittenen Vogelaugenchilis in die Schüssel geben.
- 6
Alles vorsichtig vermengen, sodass der Fisch gut mit dem Dressing und den Kräutern überzogen ist.
- 7
Abschmecken und nach Belieben mit zusätzlicher Fischsauce, Limettensaft oder Chiliflocken nachwürzen.
- 8
Sofort servieren, nach Wunsch mit extra frischen Kräutern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Nam Tok Pla Duk (Gegrillter Wels-Wasserfall-Salat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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