Naem Khluk (Fermentierter Schweinefleisch-Snack) Rezept
Naem Khluk ist ein traditioneller thailändischer Snack aus fermentiertem Schweinehackfleisch, das mit gekochtem Klebreis und Gewürzen vermischt und anschließend gereift wird, um einen charakteristisch säuerlichen und herzhaften Geschmack zu entwickeln. Typischerweise wird er mit frischem Gemüse und Kräutern als erfrischende Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
72 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
72 Std.
Portionen
4
Zubereitung Naem Khluk (Fermentierter Schweinefleisch-Snack)
- 1
Das fermentierte Schweinefleisch vorbereiten, indem Schweinehackfleisch, gekochter Klebreis, Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlener gekochter Klebreis in einer Schüssel gut vermischt werden.
- 2
Die Masse fest in saubere Bananenblätter oder Frischhaltefolie zu kleinen Wurstformen einwickeln und gut verschließen.
- 3
Die eingewickelte Masse 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen, bis sie säuerlich duftet und den typischen Geschmack entwickelt hat.
4320 Min. - 4
Nach der Fermentation den Naem Khluk auswickeln und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Frisches Gemüse wie Weißkohl und Salat sowie Kräuter wie Koriander als frische Beilage zum Naem Khluk vorbereiten.
- 6
Nach Belieben mit geschnittenem Chili und gerösteten Erdnüssen garnieren und eine Dipsauce dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Naem Khluk (Fermentierter Schweinefleisch-Snack)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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