Naem Khluk (Fermentierter Schweinefleisch-Snack) Rezept
Naem Khluk ist ein traditioneller thailändischer Snack aus fermentiertem Schweinehackfleisch, das mit gekochtem Klebreis und Gewürzen vermischt und anschließend gereift wird, um einen charakteristisch säuerlichen und herzhaften Geschmack zu entwickeln. Typischerweise wird er mit frischem Gemüse und Kräutern als erfrischende Beilage serviert.
Zubereitungszeit gesamt
72 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
72 Std.
Portionen
4
Zubereitung Naem Khluk (Fermentierter Schweinefleisch-Snack)
- 1
Das fermentierte Schweinefleisch vorbereiten, indem Schweinehackfleisch, gekochter Klebreis, Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlener gekochter Klebreis in einer Schüssel gut vermischt werden.
- 2
Die Masse fest in saubere Bananenblätter oder Frischhaltefolie zu kleinen Wurstformen einwickeln und gut verschließen.
- 3
Die eingewickelte Masse 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen, bis sie säuerlich duftet und den typischen Geschmack entwickelt hat.
- 4
Nach der Fermentation den Naem Khluk auswickeln und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Frisches Gemüse wie Weißkohl und Salat sowie Kräuter wie Koriander als frische Beilage zum Naem Khluk vorbereiten.
- 6
Nach Belieben mit geschnittenem Chili und gerösteten Erdnüssen garnieren und eine Dipsauce dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
290 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
14 g
Bewertungen (8)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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