Morita-Chili-Salsa Rezept
Morita-Chili-Salsa ist ein rauchiges, mild-scharfes mexikanisches Würzmittel aus getrockneten Morita- und Guajillo-Chilis, die mit Tomate, Knoblauch und Essig püriert werden. Sie verleiht Tacos, Grillgerichten und vielem mehr eine würzige Tiefe.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Morita-Chili-Salsa
- 1
Die Morita- und Guajillo-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten rösten, bis sie duften. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
2 Min. - 2
Die gerösteten Chilis 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
15 Min. - 3
Die Chilis abgießen und in einen Mixer geben.
- 4
Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Apfelessig, Salz und eine Prise Zucker in den Mixer geben.
- 5
Alles glatt pürieren und bei Bedarf etwas Einweichwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 6
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf mit mehr Salz oder Essig anpassen.
- 7
Die Salsa in eine Schüssel geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min. - 8
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als Beilage zu Tacos, Grillgerichten oder Eiern servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Morita-Chili-Salsa
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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