Moo Yang Jeem Jaew (Gegrilltes Schweinefleisch mit Isan-Chili-Dip) Rezept
Moo Yang Jeem Jaew ist ein traditionelles nordthailändisches Gericht aus der Isan-Region: saftiges gegrilltes Schweinefleisch, serviert mit einer würzig-säuerlichen Chili-Dipsauce namens Jeem Jaew, die die kräftigen und aromatischen Aromen der Isan-Küche perfekt widerspiegelt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Yang Jeem Jaew (Gegrilltes Schweinefleisch mit Isan-Chili-Dip)
- 1
Das Schweinefleisch in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden, damit es gleichmäßig auf dem Grill gart.
- 2
Für die Jeem-Jaew-Dipsauce Fischsauce, Limettensaft, geröstetes Reispulver, Chiliflocken, fein gehackte Schalotten und gehackten Koriander in einer Schüssel gut verrühren.
- 3
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Fläche leicht mit Öl einpinseln.
3 Min. - 4
Die Fleischscheiben etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und schöne Grillstreifen haben.
6 Min. - 5
Das gegrillte Fleisch auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen.
- 6
Das Schweinefleisch heiß servieren, mit der Jeem-Jaew-Dipsauce separat dazu zum Dippen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moo Yang Jeem Jaew (Gegrilltes Schweinefleisch mit Isan-Chili-Dip)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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