Moo Yang (Gegrillter Schweinenacken) Rezept
Moo Yang ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit zartem, mariniertem Schweinenacken, der perfekt gegrillt wird. Es überzeugt durch seine saftige Textur und die harmonische Balance aus salzigen, süßen und aromatischen Noten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Moo Yang (Gegrillter Schweinenacken)
- 1
Zuerst die Marinade zubereiten: Fischsoße, Sojasoße, Palmzucker, gehackten Knoblauch, gemahlenen weißen Pfeffer und in Scheiben geschnittene Korianderwurzel in einer Schüssel verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 2
Den Schweinenacken in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden, damit er beim Grillen schnell und gleichmäßig gart.
- 3
Die Fleischscheiben in die Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen – am besten über Nacht, damit sich die Aromen voll entfalten können.
120 Min. - 4
Einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen.
5 Min. - 5
Die marinierten Fleischscheiben bei direkter Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind, ohne dabei trocken zu werden.
6 Min. - 6
Das Fleisch vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 7
Den gegrillten Schweinenacken mit Klebreis und einer würzigen Dipsauce wie Nam Jim Jaew servieren, garniert mit frischem Koriander und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Moo Yang (Gegrillter Schweinenacken)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
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Zutaten im Lexikon
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