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Moo Daeng (Thailändisches rotes BBQ-Schweinefleisch)
HauptgerichteMittel4.3

Moo Daeng (Thailändisches rotes BBQ-Schweinefleisch) Rezept

Moo Daeng ist ein beliebtes thailändisches gegrilltes rotes BBQ-Schweinefleisch, das für seine aromatische Marinade aus roter Currypaste und Austernsauce bekannt ist und eine perfekte Balance aus scharf, süß und herzhaft bietet.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Moo Daeng (Thailändisches rotes BBQ-Schweinefleisch)

  1. 1

    Rote Currypaste, Sojasoße, Austernsauce, Zucker, Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.

  2. 2

    Die Schweineschulter in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig mit der Marinade einreiben.

  3. 3

    Das Fleisch abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.

    120 Min.
  4. 4

    Den Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen, damit das Fleisch nicht anhaftet.

    5 Min.
  5. 5

    Die marinierten Schweinefleischstreifen etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

    8 Min.
  6. 6

    Das Fleisch vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es bei Bedarf weiter aufgeschnitten wird.

    3 Min.
  7. 7

    Das gegrillte Schweinefleisch warm servieren, dazu gedämpften Jasminreis und nach Belieben eine Dipsauce aus Sojasoße, Limettensaft, Zucker, gehacktem Chili und Knoblauch reichen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Moo Daeng (Thailändisches rotes BBQ-Schweinefleisch)

59
kcal
0.9g
Protein
4.5g
Kohlenhydr.
3.9g
Fett
Kalorien59.0 kcal(3%)
Protein0.9 g(2%)
Kohlenhydrate4.5 g(2%)
davon Zucker4.4 g(9%)
Fett3.9 g(5%)
davon gesättigt0.6 g(3%)
Ballaststoffe0.8 g(3%)
Natrium519.4 mg(23%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.5 mg(3%)
Calcium3.3 mg(0%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ChiliSojasoßeAusternsauceKnoblauchLimettensaftSchweineschulterRote CurrypasteSesamölZucker