Mizutaki (Japanischer Hühner-Eintopf) Rezept

Zubereitung Mizutaki (Japanischer Hühner-Eintopf)

1. 1

   Das Hühnchen vorbereiten, indem es in mundgerechte Stücke geschnitten wird. Überschüssiges Fett nach Belieben entfernen.

2. 2

   Den Chinakohl waschen und in große Stücke schneiden, die Shiitake- und Enoki-Pilze in Scheiben schneiden und den Tofu in Würfel schneiden.

3. 3

   Die Dashi-Brühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen.

   5 Min.
4. 4

   Die Hähnchenstücke in den Topf geben und garen, bis sie weißlich werden. Den dabei entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.

   10 Min.
5. 5

   Chinakohl, Pilze, Tofu und weiteres Gemüse wie Frühlingszwiebeln oder Chrysanthemenblätter in den Topf geben.

6. 6

   Alles bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen vollständig gegart und das Gemüse zart ist.

   15 Min.
7. 7

   Während der Eintopf köchelt, die Ponzu-Sauce in kleine individuelle Schälchen füllen.

8. 8

   Den Hotpot direkt am Tisch servieren, sodass jeder Hühnchen- und Gemüsestücke vor dem Essen in die Ponzu-Sauce tauchen kann.

9. 9

   Im Laufe des Essens den Topf nach Belieben mit weiterer Brühe, Hühnchen und Gemüse auffüllen.

10. 10

    Optional können gegen Ende des Essens gekochter Reis oder Udon-Nudeln zur verbleibenden Brühe gegeben werden, um einen aromatischen Reisbrei oder ein Nudelgericht zu zaubern.