Mixiote de Pollo (Hähnchen in Magueyblättern) Rezept
Mixiote de Pollo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Hähnchen in einer würzigen, rauchigen Chile-Adobo-Marinade eingelegt und in Magueyblätter gewickelt wird, bevor es butterzart gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mixiote de Pollo (Hähnchen in Magueyblättern)
- 1
Die getrockneten Guajillo-, Ancho- und Pasilla-Chilis in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.
- 2
Die Chilis abgießen und zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, schwarzem Pfeffer, Nelken, Weißweinessig, Salz und einem Schuss Wasser glatt pürieren, um die Adobo-Sauce herzustellen.
- 3
Das Hähnchen in Stücke schneiden und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank in der Adobo-Sauce marinieren.
- 4
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 5
Jedes marinierte Hähnchenstück einzeln in gesäuberte Magueyblätter oder, falls nicht verfügbar, in Backpapier wickeln und sicher zu einem Päckchen falten.
- 6
Die Päckchen in eine Auflaufform legen und etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
- 7
Die Päckchen mit Reis, Salsa und warmen Tortillas servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
18 g
Bewertungen (7)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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