Mixiote de Pollo (Hähnchen in Magueyblättern) Rezept
Mixiote de Pollo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Hähnchen in einer würzigen, rauchigen Chile-Adobo-Marinade eingelegt und in Magueyblätter gewickelt wird, bevor es butterzart gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mixiote de Pollo (Hähnchen in Magueyblättern)
- 1
Die getrockneten Guajillo-, Ancho- und Pasilla-Chilis in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.
20 Min. - 2
Die Chilis abgießen und zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, schwarzem Pfeffer, Nelken, Weißweinessig, Salz und einem Schuss Wasser glatt pürieren, um die Adobo-Sauce herzustellen.
- 3
Das Hähnchen in Stücke schneiden und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank in der Adobo-Sauce marinieren.
- 4
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 5
Jedes marinierte Hähnchenstück einzeln in gesäuberte Magueyblätter oder, falls nicht verfügbar, in Backpapier wickeln und sicher zu einem Päckchen falten.
- 6
Die Päckchen in eine Auflaufform legen und etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
75 Min. - 7
Die Päckchen mit Reis, Salsa und warmen Tortillas servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Mixiote de Pollo (Hähnchen in Magueyblättern)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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