Miso-Suppe mit Kohl und Speck Rezept
Eine wohltuende japanisch inspirierte Suppe, die würzige Miso-Brühe mit knusprigem Speck und zartem Kohl zu einem einfachen, aber aromatischen Gericht vereint.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Miso-Suppe mit Kohl und Speck
- 1
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck hineingeben. Knusprig und goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseitelegen. Das ausgelassene Speckfett im Topf lassen.
5 Min. - 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind, etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 3
Den gehackten Kohl in den Topf geben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten garen, bis der Kohl leicht weich wird.
5 Min. - 4
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
10 Min. - 5
Die Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit einer Kelle heißer Brühe auflösen und die Mischung anschließend in den Topf einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 6
Den gebratenen Speck wieder in die Suppe geben und alles verrühren. Die Suppe bei schwacher Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen, damit das Miso-Aroma erhalten bleibt.
2 Min. - 7
Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzufügen. Heiß servieren und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Miso-Suppe mit Kohl und Speck
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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