Mirabellen-Tarte Rezept
Eine traditionelle französische Tarte mit süßen und aromatischen Mirabellen, die auf einem buttrigen, zarten Mürbeteigboden angerichtet werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Mirabellen-Tarte
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
- 3
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 4
Das Eigelb und einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, dann alles sanft zu einem glatten Teig verkneten.
- 5
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 6
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er in eine Tarteform passt.
- 7
Den Teig in die Tarteform legen und vorsichtig an den Rand drücken. Überstehenden Teig abschneiden.
- 8
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
- 9
Die Mirabellen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen.
- 10
Die Mirabellenhalften mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.
- 11
Die Mirabellen gleichmäßig mit Zucker bestreuen.
- 12
Die Tarte im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und die Mirabellen weich sind.
40 Min. - 13
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Mirabellen-Tarte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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