Milanesa De Res (Paniertes Rinderschnitzel) Rezept
Milanesa de Res ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht mit dünnen, panierten und gebratenen Rinderschnitzeln, die für ihre knusprig-goldene Kruste und das zarte Fleisch im Inneren bekannt sind.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Milanesa De Res (Paniertes Rinderschnitzel)
- 1
Die Rinderschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf etwa 5-6 mm Dicke plattieren.
- 2
Die Rinderschnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit verquirltem Ei, eine mit Mehl und eine mit Semmelbröseln.
- 4
Jedes Schnitzel zunächst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig in den Semmelbröseln panieren.
- 5
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 6
Die panierten Schnitzel im heißen Öl goldbraun und durchgegart braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 7
Die fertigen Schnitzel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
- 8
Heiß mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Milanesa De Res (Paniertes Rinderschnitzel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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