Milanesa de Pollo (Paniertes Hähnchenbrustschnitzel) Rezept
Milanesa de Pollo ist ein beliebtes lateinamerikanisches Gericht mit dünn geklopften Hähnchenbrustschnitzeln, die knusprig goldbraun paniert und gebraten werden. Typischerweise wird es mit Zitronenspalten und Beilagen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Milanesa de Pollo (Paniertes Hähnchenbrustschnitzel)
- 1
Die Hähnchenbruststücke zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke klopfen.
- 2
Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Panierstraße mit drei flachen Tellern vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Semmelbröseln.
- 4
Jedes Schnitzel im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Das bemehlte Schnitzel durch das verquirlte Ei ziehen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- 6
Das Schnitzel in den Semmelbröseln wenden, dabei gleichmäßig andrücken, damit die Panade gut haftet.
- 7
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, so viel, dass der Pfannenboden etwa 0,5 cm hoch bedeckt ist.
2 Min. - 8
Die panierten Schnitzel im heißen Öl pro Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
8 Min. - 9
Die fertigen Schnitzel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
- 10
Heiß servieren mit Zitronenspalten und einer Beilage nach Wahl, zum Beispiel Salat, Reis oder Kartoffelpüree.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Milanesa de Pollo (Paniertes Hähnchenbrustschnitzel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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