Mexikanisches Brunch-Buffet Rezept
Ein traditionelles mexikanisches Brunch-Buffet mit luftig-weichen Rühreiern mit frischem Gemüse, warmen Maistortillas, gebratenen Bohnen und klassischen Beilagen wie Avocado und Queso fresco für eine aromatische und sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mexikanisches Brunch-Buffet
- 1
Die Eier mit Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, um die Rühreimasse vorzubereiten.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die gewürfelte Tomate darin andünsten, bis sie weich sind.
- 3
Die Eiermasse in die Pfanne geben und bei sanfter Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen, bis die Eier cremig-weich sind.
- 4
Die Maistortillas in einer zweiten Pfanne erwärmen, bis sie biegsam sind.
- 5
Die Rühreier heiß servieren, zusammen mit den warmen Tortillas, gebratenen Bohnen, aufgeschnittener Avocado, zerbröckeltem Queso fresco, gehacktem Koriander und Limettenspalten.
- 6
Eine Schüssel mit frischer Salsa und ein kleines Schälchen mit aufgeschnittenen Jalapeños für zusätzliche Würze dazu reichen.
- 7
Nach Belieben mexikanische Crema und scharfe Sauce als weitere Toppings anbieten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
16 g
Bewertungen (12)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Braucht deutlich mehr Würze.
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