Mercimek nach Lokanta-Art (Türkische Restaurantlinsensuppe) Rezept

Zubereitung Mercimek nach Lokanta-Art (Türkische Restaurantlinsensuppe)

1. 1

   Die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

2. 2

   In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis beides geschmolzen ist und leicht schimmert.

3. 3

   Die fein gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

4. 4

   Den gepressten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

5. 5

   Die roten Linsen, das Tomatenmark, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben und alles gut verrühren, sodass die Linsen und das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Tomatenmark bedeckt sind.

6. 6

   Heißes Wasser oder Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

7. 7

   Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse vollständig weich sind.

8. 8

   Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt und cremig pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise vorsichtig in einem Standmixer pürieren.

9. 9

   Die Suppe zurück in den Topf geben und bei Bedarf mit heißem Wasser oder Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen, dann bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.

10. 10

    Die Würzung prüfen und Salz sowie Pfeffer nach Geschmack anpassen.

11. 11

    Heiß servieren, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und nach Belieben etwas Zitronensaft darübergeben. Dazu passt knuspriges Brot oder Pita.