Mercan Tava (Gebratener Meerbrassen) Rezept
Mercan Tava ist ein traditionelles türkisches Gericht mit gebratenen Meerbrassen, bekannt für ihre knusprig-goldene Kruste und zartes, aromatisches Fleisch. Serviert wird der Fisch auf einfache Weise mit Knoblauch, Zitrone und frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Mercan Tava (Gebratener Meerbrassen)
- 1
Die Meerbrassen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Fisch auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
2 Min. - 4
Den Fisch auf beiden Seiten leicht mit Mehl bestäuben, sodass eine dünne Schicht entsteht.
- 5
Den Fisch vorsichtig in das heiße Öl legen und auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis die Haut knusprig und der Fisch gar ist.
10 Min. - 6
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
- 7
In einer kleinen Pfanne einen Esslöffel Butter erwärmen, gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
2 Min. - 8
Den gebratenen Fisch mit frischem Zitronensaft beträufeln und die Knoblauchbutter darübergießen.
- 9
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Mercan Tava (Gebratener Meerbrassen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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