Mengen Pilavi (Spezieller Pilaw aus der Region Bolu) Rezept
Mengen Pilavi ist ein traditioneller Pilaw aus der türkischen Region Bolu, bei dem Reis mit Hühnchen, Zwiebeln und Butter zu einem aromatischen und sättigenden Gericht gekocht wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mengen Pilavi (Spezieller Pilaw aus der Region Bolu)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
30 Min. - 2
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 3
Die klein geschnittenen Hühnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie weiß werden und leicht Farbe nehmen.
- 4
Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren, sodass er sich mit der Butter, dem Hühnchen und den Zwiebeln verbindet.
- 5
Heiße Hühnerbrühe angießen und den Pilaw mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Alles kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel abdecken und den Pilaw etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
20 Min. - 7
Den Herd ausschalten und den Pilaw abgedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und der Reis nachdämpfen kann.
10 Min. - 8
Den Pilaw vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Mengen Pilavi (Spezieller Pilaw aus der Region Bolu)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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