Menchi Katsu (Hackfleisch-Schnitzel) Rezept
Menchi Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht aus panierten und frittierter Hackfleisch-Schnitzel, das typischerweise mit einer würzigen Sauce und geriebenem Kohl serviert wird. Die saftige und knusprige Textur macht es zu einem geschätzten Wohlfühlessen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Menchi Katsu (Hackfleisch-Schnitzel)
- 1
Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Ei, Panko-Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 2
Die Masse in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem runden oder ovalen Frikadellen-Laib von etwa 1 cm Dicke formen.
- 3
Eine Panierstraße mit je einem Teller für Mehl, verquirltem Ei und Panko-Semmelbröseln vorbereiten.
- 4
Jeden Frikadellen-Laib zunächst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig mit Panko-Semmelbröseln panieren.
- 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170 °C erhitzen.
5 Min. - 6
Die panierten Laibe im heißen Öl goldbraun und gar frittieren, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
10 Min. - 7
Die fertigen Schnitzel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
- 8
Heiß mit Tonkatsu-Sauce und geriebenem Kohl oder einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Menchi Katsu (Hackfleisch-Schnitzel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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