Meeresfrüchte-Safransuppe Rezept
Die Meeresfrüchte-Safransuppe ist eine aromatische Brühe im mediterranen Stil, die gemischte Meeresfrüchte mit duftendem Safran vereint und ein reichhaltiges, farbenfrohes Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Meeresfrüchte-Safransuppe
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie den Sellerie darin andünsten, bis alles weich ist.
5 Min. - 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen.
5 Min. - 3
Den Fischfond angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 4
Die Safranfäden einrühren und die Suppe weitere 10 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
10 Min. - 5
Die geschälten und entdarmten Garnelen, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln und Venusmuscheln in den Topf geben.
- 6
Alles etwa 5–7 Minuten garen, bis die Garnelen und Jakobsmuscheln undurchsichtig sind und sich die Miesmuscheln sowie Venusmuscheln geöffnet haben.
6 Min. - 7
Die frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Die Suppe heiß servieren und Zitronenspalten dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Meeresfrüchte-Safransuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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