Meeresfrüchte-Cassolette Rezept
Meeresfrüchte-Cassolette ist ein klassisches französisches Gericht mit einer cremigen Mischung aus Garnelen, Jakobsmuscheln und Tintenfisch, überbacken mit einer goldenen Käsekruste – ein Genuss voller intensiver Meeresaromen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Meeresfrüchte-Cassolette
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Meeresfrüchte vorbereiten: Garnelen schälen und den Darm entfernen, Jakobsmuscheln und Tintenfisch putzen und beiseitelegen.
- 3
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und einige Minuten mitkochen, bis sie weich sind.
3 Min. - 5
Den Weißwein angießen und etwas einkochen lassen.
2 Min. - 6
Die Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Die Meeresfrüchte zur Soße geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten sanft garen, bis sie gerade gar sind.
5 Min. - 8
Die Meeresfrüchte mit der Soße in einzelne ofenfeste Cassolette-Förmchen oder Ramequins füllen.
- 9
Jede Portion mit geriebenem Gruyère oder Schweizer Käse bestreuen.
- 10
Die Förmchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
12 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Meeresfrüchte-Cassolette
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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