Meeresfrüchte-Cassolette Rezept

Zubereitung Meeresfrüchte-Cassolette

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Meeresfrüchte vorbereiten: Garnelen schälen und den Darm entfernen, Jakobsmuscheln und Tintenfisch putzen und beiseitelegen.

3. 3

   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.

4. 4

   Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und einige Minuten mitkochen, bis sie weich sind.

5. 5

   Den Weißwein angießen und etwas einkochen lassen.

6. 6

   Die Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen und alles gut verrühren.

7. 7

   Die Meeresfrüchte zur Soße geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten sanft garen, bis sie gerade gar sind.

8. 8

   Die Meeresfrüchte mit der Soße in einzelne ofenfeste Cassolette-Förmchen oder Ramequins füllen.

9. 9

   Jede Portion mit geriebenem Gruyère oder Schweizer Käse bestreuen.

10. 10

    Die Förmchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.