Meeresaalsuppe Rezept
Meeresaalsuppe ist eine aromatische, asiatisch inspirierte Fischsuppe mit zartem Meeresaal, würzigem Ingwer, Shiitake-Pilzen und duftenden Kräutern – geschätzt für ihren kräftigen Geschmack und ihre nährenden Eigenschaften.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Meeresaalsuppe
- 1
Den Meeresaal gründlich säubern, Haut und Gräten entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Aalstücke einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen, dann abgießen und beiseitelegen.
3 Min. - 3
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Ingwerscheiben sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie duften.
2 Min. - 4
Die Aalstücke in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht gegart sind.
3 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen.
- 6
Die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze und die gehackten Frühlingszwiebeln in den Topf geben.
- 7
Die Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und einem Schuss Sojasoße nach Geschmack würzen.
- 8
Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Aromen gut verbunden haben und der Aal zart ist.
20 Min. - 9
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
6 g
Bewertungen (3)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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