Marisqueria Meeresfrüchte-Festmahl Rezept

Zubereitung Marisqueria Meeresfrüchte-Festmahl

1. 1

   Alle Meeresfrüchte säubern und vorbereiten: unter kaltem Wasser abspülen und bei Bedarf Schalen oder Verunreinigungen entfernen.

2. 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und mit Salz, einem Lorbeerblatt sowie Zitronenscheiben würzen.

3. 3

   Venusmuscheln, Miesmuscheln und Garnelen in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen und die Garnelen rosa werden.

4. 4

   Die Meeresfrüchte mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitelegen, dabei die Kochflüssigkeit aufbewahren.

5. 5

   In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackten Knoblauch sowie gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.

6. 6

   Gewürfelte Tomaten, geräucherten Paprika und eine Prise Chiliflocken hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer Sauce zerfallen.

7. 7

   Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.

8. 8

   Die aufbewahrte Kochflüssigkeit in die Pfanne geben und alles leicht zum Köcheln bringen.

9. 9

   Die gegarten Meeresfrüchte zurück in die Pfanne geben, vorsichtig vermengen und etwa 3 Minuten durcherwärmen.

10. 10

    Frisch gehackte Petersilie über die Meeresfrüchte streuen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Das Meeresfrüchte-Festmahl in der Mitte des Tisches servieren – mit knusprigem Baguette, das die aromatische Brühe wunderbar aufsaugt.