Marathopita Kreta (Fenchelpie Kreta) Rezept

Zubereitung Marathopita Kreta (Fenchelpie Kreta)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Den Fenchel gründlich putzen, harte Stiele entfernen und ihn anschließend fein hacken.

3. 3

   Die Zwiebel fein hacken.

4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

5. 5

   Den gehackten Fenchel hinzufügen und etwa 15 Minuten garen, bis er weich ist und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.

7. 7

   In einer großen Schüssel die Fenchel-Zwiebel-Masse mit zerbröckeltem Feta-Käse, Eiern, fein gehacktem Dill, Salz und Pfeffer gut vermengen.

8. 8

   Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Phyllo-Teigblätter einlegen, dabei jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern und eine knusprige Kruste zu erzielen.

9. 9

   Die Fenchelmasse gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen.

10. 10

    Die Füllung mit den restlichen Phyllo-Teigblättern bedecken und dabei ebenfalls jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.

11. 11

    Überstehenden Teig am Rand abschneiden und die Ränder sauber in die Form einschlagen.

12. 12

    Die Oberfläche mit einem scharfen Messer einritzen, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter portionieren lässt.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

14. 14

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren 10–15 Minuten ruhen lassen.