Marathopita Kreta (Fenchelpie Kreta) Rezept
Marathopita Kreta ist ein traditioneller kretischer Fenchelkuchen aus angebratenem Fenchel und Zwiebeln, vermischt mit Feta-Käse und Kräutern, zwischen Phyllo-Teigblättern geschichtet zu einem herzhaften, aromatischen Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Marathopita Kreta (Fenchelpie Kreta)
- 1
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Den Fenchel gründlich putzen, harte Stiele entfernen und ihn anschließend fein hacken.
- 3
Die Zwiebel fein hacken.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 5
Den gehackten Fenchel hinzufügen und etwa 15 Minuten garen, bis er weich ist und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
15 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 7
In einer großen Schüssel die Fenchel-Zwiebel-Masse mit zerbröckeltem Feta-Käse, Eiern, fein gehacktem Dill, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- 8
Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Phyllo-Teigblätter einlegen, dabei jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern und eine knusprige Kruste zu erzielen.
- 9
Die Fenchelmasse gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen.
- 10
Die Füllung mit den restlichen Phyllo-Teigblättern bedecken und dabei ebenfalls jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.
- 11
Überstehenden Teig am Rand abschneiden und die Ränder sauber in die Form einschlagen.
- 12
Die Oberfläche mit einem scharfen Messer einritzen, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter portionieren lässt.
- 13
Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
45 Min. - 14
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren 10–15 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Marathopita Kreta (Fenchelpie Kreta)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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