Manestra (Griechische Tomaten-Kritharaki) Rezept
Manestra ist ein traditionelles griechisches Gericht aus Kritharaki-Nudeln, die in einer würzigen Tomatensauce gegart werden. Es wird oft mit frischer Petersilie garniert und warm serviert. Ein einfaches, wohltuendes Gericht, das in der griechischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Manestra (Griechische Tomaten-Kritharaki)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Das Tomatenmark einrühren und 2 Minuten mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
2 Min. - 5
Geschälte und gewürfelte Tomaten oder Dosentomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen.
5 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Kritharaki-Nudeln in den Topf geben und umrühren.
- 8
Die Hitze reduzieren und offen bei niedriger Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
17 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Den Topf vom Herd nehmen und die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 11
Warm servieren, nach Belieben mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreut.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Manestra (Griechische Tomaten-Kritharaki)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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