Mandelblüten-Festtagskuchen Rezept
Ein traditioneller mallorquinischer Mandelkuchen, inspiriert vom Mandelblütenfest, zubereitet mit Mandelmehl und mit Mandelblättchen dekoriert, um die Blütezeit zu feiern.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Mandelblüten-Festtagskuchen
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Eine runde Springform mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 3
In einer Schüssel Mandelmehl, Zucker und Backpulver miteinander vermengen.
- 4
In einer weiteren Schüssel die Eier zusammen mit dem Vanilleextrakt schaumig aufschlagen.
- 5
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eiermasse heben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.
- 7
Den Kuchen 25–30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
30 Min. - 8
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10 Min. - 9
Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten, fließfähigen Glasur verrühren.
- 10
Die Glasur über den ausgekühlten Kuchen träufeln und mit Mandelblättchen dekorieren, die die Mandelblüten symbolisieren.
- 11
Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.
15 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Mandelblüten-Festtagskuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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