Maisbrot in der Gusseisenpfanne Rezept
Ein klassisches Maisbrot nach Südstaaten-Art, in einer heißen Gusseisenpfanne gebacken. Es entsteht eine goldene Kruste und ein zartes Inneres – perfekt als Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Maisbrot in der Gusseisenpfanne
- 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Gusseisenpfanne in den Ofen stellen und während der Teigzubereitung darin erhitzen.
- 3
In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz gut miteinander vermengen.
- 4
In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen und anschließend Milch sowie geschmolzene Butter unterrühren.
- 5
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles nur kurz verrühren, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben – nicht zu lange rühren.
- 6
Die heiße Gusseisenpfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas Butter hineingeben, sodass Boden und Rand gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Den Teig in die heiße Pfanne gießen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen.
- 8
Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und das Maisbrot 20 bis 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
25 Min. - 9
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, das Maisbrot einige Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Maisbrot in der Gusseisenpfanne
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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