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Maguro Tataki (Angebratener Thunfisch)
VorspeisenEinfach4.5

Maguro Tataki (Angebratener Thunfisch) Rezept

Maguro Tataki ist ein japanisches Gericht mit leicht angebratenem Thunfisch, der innen noch roh ist, dünn aufgeschnitten und mit würziger Sojasoße sowie frischen Beilagen serviert wird. Es betont den reinen Geschmack und die zarte Textur von frischem Thunfisch.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

5 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Maguro Tataki (Angebratener Thunfisch)

  1. 1

    Die Thunfischsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Sesamöl hineingeben.

  3. 3

    Sobald das Öl heiß ist und zu schimmern beginnt, das Thunfischsteak auf jeder Seite etwa 30 Sekunden anbraten, sodass die Mitte roh bleibt und die Außenseite leicht gebräunt ist.

    1 Min.
  4. 4

    Den Thunfisch aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

    3 Min.
  5. 5

    Den angebratenen Thunfisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

  6. 6

    Die Scheiben auf einem Servierteller anrichten.

  7. 7

    Sojasoße und Zitronensaft über den aufgeschnittenen Thunfisch träufeln.

  8. 8

    Mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und geriebenem Ingwer garnieren und geröstete Sesamsamen darüberstreuen.

  9. 9

    Sofort als Vorspeise oder Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Maguro Tataki (Angebratener Thunfisch)

293
kcal
30g
Protein
1.3g
Kohlenhydr.
18.2g
Fett
Kalorien293.0 kcal(15%)
Protein30.0 g(60%)
Kohlenhydrate1.3 g(1%)
davon Zucker1.0 g(2%)
Fett18.2 g(23%)
davon gesättigt3.6 g(18%)
Ballaststoffe1.1 g(4%)
Natrium807.1 mg(35%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C4.3 mg(5%)
Calcium115.8 mg(14%)
Eisen5.1 mg(36%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZitronensaftSojasoßeIngwerFrühlingszwiebelSalzSesamölGeröstete SesamsamenThunfischsteak