Maguro Nigiri (Thunfisch Nigiri Sushi) Rezept

Zubereitung Maguro Nigiri (Thunfisch Nigiri Sushi)

1. 1

   Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung oder im Reiskocher garen.

3. 3

   Während der Reis kocht, das Sushi-Essig-Dressing zubereiten: Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf verrühren und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Anschließend abkühlen lassen.

4. 4

   Den fertig gekochten Reis in eine große Schüssel geben und das Sushi-Dressing vorsichtig mit einer schneidenden Bewegung unterheben, solange der Reis noch warm ist, damit die Körner nicht zerdrückt werden. Den Reis anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. 5

   Den frischen Thunfisch in dünne Scheiben von etwa 5 bis 7 cm Länge und rund 6 mm Dicke schneiden.

6. 6

   Die Hände mit einem Gemisch aus Wasser und etwas Reisessig befeuchten, um ein Ankleben zu verhindern. Dann eine kleine Portion Sushi-Reis (etwa 20–25 Gramm) nehmen und zu einem ovalen Bällchen formen.

7. 7

   Eine Scheibe Thunfisch auf den geformten Reisballen legen und sanft andrücken.

8. 8

   Optional: Vor dem Andrücken etwas Wasabi zwischen Reis und Thunfischscheibe geben, um dem Nigiri zusätzliche Würze zu verleihen.

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   Den Vorgang mit den restlichen Thunfischscheiben und dem übrigen Reis wiederholen.

10. 10

    Das Maguro Nigiri mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi als Beilage servieren.