Madeleine (Französischer Butterkuchen) Rezept
Madeleines sind klassische französische Butterkuchen, bekannt für ihre charakteristische Muschelform und ihre zarte, butterige Konsistenz mit Zitronen- und Vanillearoma.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
12
Zubereitung Madeleine (Französischer Butterkuchen)
- 1
Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
- 2
Die Madeleine-Formen buttern und mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
- 3
Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell, dicklich ist und beim Anheben Bänder bildet.
- 4
Mehl und Backpulver zusammen sieben und anschließend vorsichtig unter die Eimasse heben.
- 5
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, dann behutsam unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- 6
Zitronenabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- 7
Den Teig in die vorbereiteten Formen löffeln und jede Form etwa zu drei Vierteln füllen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte beim Andrücken zurückfedert.
- 9
Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
- 10
Die Madeleines pur oder leicht mit Puderzucker bestäubt servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
11 g
Bewertungen (9)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Braucht deutlich mehr Würze.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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