Lyonnaise Zwiebelsuppe Gratin Rezept
Lyonnaise Zwiebelsuppe Gratin ist eine klassische französische Suppe mit langsam karamellisierten Zwiebeln, die in Rinderbrühe geköchelt werden und mit geröstetem Brot sowie geschmolzenem Gruyère-Käse überbacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Lyonnaise Zwiebelsuppe Gratin
- 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- 2
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Die Zwiebelringe mit einer Prise Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten lang langsam karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
- 4
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut unterrühren, dann noch 2 Minuten weiterkochen, damit der Mehlgeschmack verfliegt.
- 5
Die Rinderbrühe unter ständigem Rühren nach und nach hinzugießen, damit keine Klumpen entstehen, und alles zum Köcheln bringen.
- 6
Den Thymianzweig und das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- 7
Den Backofengrill vorheizen.
- 8
Den Thymianzweig und das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen.
- 9
Die Suppe in ofenfeste Schüsseln oder Töpfchen schöpfen.
- 10
Je eine geröstete Baguettescheibe auf jede Schüssel legen.
- 11
Den geriebenen Gruyère großzügig über das Brot und die Suppe streuen.
- 12
Die Schüsseln auf ein Backblech stellen und unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun gebräunt ist, etwa 3 bis 5 Minuten.
- 13
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
17 g
Bewertungen (3)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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