Lomo Relleno (Gefülltes Schweinefilet) Rezept

Zubereitung Lomo Relleno (Gefülltes Schweinefilet)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Das Schweinefilet der Länge nach aufschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden, sodass es sich wie ein Buch aufklappen lässt.

3. 3

   Das Schweinefilet auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   In einer Schüssel die fein gehackte Zwiebel, den Paprika, den gekochten Schinken, den geriebenen Käse und die Petersilie vermengen.

5. 5

   Die Füllung gleichmäßig auf dem aufgeklappten Schweinefilet verteilen.

6. 6

   Das Schweinefilet fest aufrollen und in gleichmäßigen Abständen mit Küchengarn abbinden, damit die Füllung nicht herausläuft.

7. 7

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schweinefiletrolle von allen Seiten goldbraun anbraten.

8. 8

   Die angebratene Rolle in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht.

9. 9

   Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

10. 10

    Das gefüllte Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft oder einer Sauce nach Wahl servieren.