Lokma (Süße frittierte Teigbällchen mit Sirup) Rezept

Zubereitung Lokma (Süße frittierte Teigbällchen mit Sirup)

1. 1

   Die frische Hefe in einer Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Mehl, Zucker, Salz und Pflanzenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30–40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.

5. 5

   Mit nassen Händen oder einem Löffel kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben.

6. 6

   Die Teigbällchen unter gelegentlichem Wenden etwa 3–4 Minuten frittieren, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.

7. 7

   Die fertigen Teigbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem Topf zusammen aufkochen.

9. 9

   Den Sirup kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.

10. 10

    Die frittierten Teigbällchen einige Minuten im warmen Sirup einweichen, damit sie die Süße gut aufnehmen.

11. 11

    Die Lokma warm servieren, nach Belieben mit Zimt oder gehackten Pistazien garnieren.