Lokma (Süße frittierte Teigbällchen) Rezept
Lokma sind traditionelle türkische süße frittierte Teigbällchen, außen knusprig und innen weich, in Honig oder Sirup getränkt und leicht mit Zimt gewürzt – ein köstliches Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lokma (Süße frittierte Teigbällchen)
- 1
Warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
10 Min. - 2
Mehl, Salz und etwas Olivenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem klebrigen Teig verrühren.
- 3
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- 5
Mit zwei Löffeln kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
- 6
Die Teigbällchen portionsweise frittieren und dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind – das dauert etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 7
Die frittierten Teigbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Die Teigbällchen noch warm in warmen Honig oder Sirup tauchen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
- 9
Nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestreuen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lokma (Süße frittierte Teigbällchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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