Linsensuppe auf portugiesische Art Rezept
Eine traditionelle portugiesische Linsensuppe mit Gemüse und geräuchertem Paprika – herzhaft und aromatisch mit einer angenehm sämigen Konsistenz.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Linsensuppe auf portugiesische Art
- 1
Die Linsen gründlich abspülen und beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte sowie Staudensellerie in kleine Stücke schneiden und darin weich dünsten.
- 3
Die gehackte Tomate hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis sie leicht zerfällt.
- 4
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 5
Linsen, Lorbeerblatt, geräuchertes Paprikapulver und Salz hinzufügen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe 30–40 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- 7
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer teilweise pürieren, sodass noch etwas Biss erhalten bleibt.
- 8
Gehackten Grünkohl oder Spinat einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist.
- 9
Die Suppe mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
6 g
Bewertungen (2)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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