Linsen nach Umbrischer Art Rezept
Linsen nach umbrischer Art ist ein traditioneller italienischer Linseneintopf aus der Region Umbrien, der sich durch einfache Zutaten und aromatische Kräuter auszeichnet und ein herzhaftes sowie nahrhaftes Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Linsen nach Umbrischer Art
- 1
Die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, Karotte, den Sellerie und Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 bis 7 Minuten anschwitzen, bis alles weich ist.
6 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten zum Gemüse geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten mitköcheln lassen.
3 Min. - 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 6
Die Linsen, getrockneten Rosmarin, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
35 Min. - 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, damit der Eintopf die gewünschte Konsistenz behält.
- 9
Nach dem Garen die Würzung nach Bedarf anpassen und vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Linsen nach Umbrischer Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Hat grundsätzlich funktioniert, nur die Mengenangaben waren bei mir etwas knapp. Musste spontan noch Zutaten nachkaufen.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
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Zutaten im Lexikon
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