Çılbır (Türkische pochierte Eier mit Joghurt und Butter) Rezept

Zubereitung Çılbır (Türkische pochierte Eier mit Joghurt und Butter)

1. 1

   Einen mittelgroßen Topf Wasser auf kleiner Flamme zum Simmern bringen und einen Schuss Essig hinzugeben, damit die Eier beim Pochieren ihre Form behalten.

2. 2

   Jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel oder ein Förmchen aufschlagen.

3. 3

   Mit einem Löffel einen sanften Strudel im siedenden Wasser erzeugen und ein Ei vorsichtig in die Mitte gleiten lassen. Mit den restlichen Eiern wiederholen.

4. 4

   Die Eier etwa 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.

5. 5

   Während die Eier pochieren, den Joghurt mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz in einer Servierschüssel glatt rühren.

6. 6

   Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis sie leicht bräunt und nussig duftet; vom Herd nehmen und Paprika oder Aleppo-Pfeffer einrühren.

7. 7

   Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf dem Knoblauchjoghurt anrichten.

8. 8

   Die gewürzte Nussbutter über die Eier und den Joghurt träufeln.

9. 9

   Nach Belieben mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie garnieren.

10. 10

    Sofort mit geröstetem Brot oder Pita servieren.