Çılbır (Türkische pochierte Eier mit Joghurt und Butter) Rezept
Çılbır ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht mit pochierten Eiern auf knoblauchigem Joghurt, verfeinert mit gebräunter Paprikabutter – ein cremiger und aromatischer Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung Çılbır (Türkische pochierte Eier mit Joghurt und Butter)
- 1
Einen mittelgroßen Topf Wasser auf kleiner Flamme zum Simmern bringen und einen Schuss Essig hinzugeben, damit die Eier beim Pochieren ihre Form behalten.
5 Min. - 2
Jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel oder ein Förmchen aufschlagen.
- 3
Mit einem Löffel einen sanften Strudel im siedenden Wasser erzeugen und ein Ei vorsichtig in die Mitte gleiten lassen. Mit den restlichen Eiern wiederholen.
- 4
Die Eier etwa 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
4 Min. - 5
Während die Eier pochieren, den Joghurt mit gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz in einer Servierschüssel glatt rühren.
- 6
Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis sie leicht bräunt und nussig duftet; vom Herd nehmen und Paprika oder Aleppo-Pfeffer einrühren.
2 Min. - 7
Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf dem Knoblauchjoghurt anrichten.
- 8
Die gewürzte Nussbutter über die Eier und den Joghurt träufeln.
- 9
Nach Belieben mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie garnieren.
- 10
Sofort mit geröstetem Brot oder Pita servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Çılbır (Türkische pochierte Eier mit Joghurt und Butter)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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