Laz Böreği (Trabzoner süßes Blättergebäck) Rezept
Laz Böreği ist ein traditionelles süßes Blättergebäck aus Trabzon in der Türkei. Es wird aus hauchdünnen Teigschichten hergestellt, die mit Butter, Zucker und Walnüssen gefüllt werden, anschließend gebacken und mit einem aromatischen Sirup getränkt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung Laz Böreği (Trabzoner süßes Blättergebäck)
- 1
Mehl, Wasser und eine Prise Salz zu einem weichen Teig verkneten und diesen abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 2
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu großen, sehr dünnen Platten ausrollen.
- 3
Für die Füllung zerlassene Butter, Zucker und gemahlene Walnüsse gründlich miteinander vermischen.
- 4
Eine Teigplatte großzügig mit der Butter-Zucker-Walnuss-Mischung bestreichen, eine weitere Teigplatte darauflegen und diesen Vorgang wiederholen, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind. Die oberste Schicht abschließend mit Butter bestreichen.
- 5
Den geschichteten Teig in Quadrate oder Rauten schneiden und in eine gefettete Backform legen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist.
40 Min. - 7
Während des Backens den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker, Zitronensaft und eine Zimtstange aufkochen, bis der Sirup leicht eindickt, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10 Min. - 8
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über das noch heiße Gebäck gießen.
- 9
Das Gebäck den Sirup vollständig aufsaugen lassen und vor dem Servieren komplett auskühlen lassen.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Laz Böreği (Trabzoner süßes Blättergebäck)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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