Lamprete Bordelaise auf Portugiesische Art Rezept
Lamprete Bordelaise auf Portugiesische Art ist ein traditionelles portugiesisches Gericht mit Lamprete, die in einer reichhaltigen Bordelaise-Sauce aus Rotwein, Essig, Tomaten und aromatischen Gewürzen gegart wird. Typischerweise wird das Gericht mit Reis serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Lamprete Bordelaise auf Portugiesische Art
- 1
Die Lamprete säubern und ausnehmen, dann in fingerbreite Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- 3
Die Lampretenstücke in den Topf geben und unter vorsichtigem Rühren einige Minuten anbraten.
- 4
Rotwein, Essig und so viel Wasser angießen, dass die Lamprete bedeckt ist.
- 5
Gehackte Tomaten, Lorbeerblatt, Gewürznelke sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 6
Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Lamprete zart ist und die Sauce eindickt.
- 7
In einem separaten Topf den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und als Beilage servieren.
- 8
Lorbeerblatt und Gewürznelke vor dem Servieren aus dem Eintopf entfernen.
- 9
Die Lamprete Bordelaise heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit weißem Reis sowie knusprigem Brot reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
12 g
Bewertungen (7)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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