Lammsuppe mit Gemüse Rezept
Eine herzhafte und wärmende Lammsuppe mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern – perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Lammsuppe mit Gemüse
- 1
Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.
8 Min. - 3
Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und anschwitzen, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
5 Min. - 4
Die Lammbrühe angießen und alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5 Min. - 5
Gewürfelte Kartoffeln, gehackte Tomaten, grüne Bohnen, gepressten Knoblauch und frische Thymianzweige in den Topf geben.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Suppe abgedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart und das Gemüse gar ist.
60 Min. - 8
Die Thymianzweige entfernen, die Würzung bei Bedarf anpassen und die Suppe heiß servieren – nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lammsuppe mit Gemüse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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