Lammsuppe mit Gemüse Rezept

Zubereitung Lammsuppe mit Gemüse

1. 1

   Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und unter kaltem Wasser abspülen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.

3. 3

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und anschwitzen, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.

4. 4

   Die Lammbrühe angießen und alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5. 5

   Gewürfelte Kartoffeln, gehackte Tomaten, grüne Bohnen, gepressten Knoblauch und frische Thymianzweige in den Topf geben.

6. 6

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

7. 7

   Die Suppe abgedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart und das Gemüse gar ist.

8. 8

   Die Thymianzweige entfernen, die Würzung bei Bedarf anpassen und die Suppe heiß servieren – nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.