Lammklößchen-Eintopf Rezept

Zubereitung Lammklößchen-Eintopf

1. 1

   Lammhack, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Salz, Pfeffer und ein verquirltes Ei in einer großen Schüssel vermengen. Alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. 2

   Aus der Masse kleine Klößchen mit etwa 2,5 cm Durchmesser formen und beiseitelegen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 5 Minuten.

   5 Min.
4. 4

   Gepressten Knoblauch, gewürfelte Karotte und gehackten Sellerie hinzufügen und weitere 3 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse etwas weich wird.

   3 Min.
5. 5

   Gehackte Tomaten und Lammbrühe dazugießen und alles verrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen.

6. 6

   Die Lammklößchen vorsichtig in den Topf geben und darauf achten, dass sie vollständig von der Sauce bedeckt sind.

7. 7

   Den Eintopf zugedeckt bei schwacher Hitze 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Klößchen durchgegart und das Gemüse weich ist.

   28 Min.
8. 8

   Frisch gehacktes Koriandergrün unterrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und dazu knuspriges Brot oder Reis reichen.