Lammklößchen-Eintopf Rezept

Zubereitung Lammklößchen-Eintopf

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   Lammhack, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Salz, Pfeffer und ein verquirltes Ei in einer großen Schüssel vermengen. Alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

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   Aus der Masse kleine Klößchen mit etwa 2,5 cm Durchmesser formen und beiseitelegen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 5 Minuten.

4. 4

   Gepressten Knoblauch, gewürfelte Karotte und gehackten Sellerie hinzufügen und weitere 3 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse etwas weich wird.

5. 5

   Gehackte Tomaten und Lammbrühe dazugießen und alles verrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen.

6. 6

   Die Lammklößchen vorsichtig in den Topf geben und darauf achten, dass sie vollständig von der Sauce bedeckt sind.

7. 7

   Den Eintopf zugedeckt bei schwacher Hitze 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Klößchen durchgegart und das Gemüse weich ist.

8. 8

   Frisch gehacktes Koriandergrün unterrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und dazu knuspriges Brot oder Reis reichen.