Lammhack, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Salz, Pfeffer und ein verquirltes Ei in einer großen Schüssel vermengen. Alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.