Lammhaxen mit Weißwein Rezept

Zubereitung Lammhaxen mit Weißwein

1. 1

   Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   15 Min.
2. 2

   Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   2 Min.
4. 4

   Die Lammhaxen von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
5. 5

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.

   5 Min.
6. 6

   Gehackten Knoblauch einrühren und etwa 1 Minute mitbraten.

   1 Min.
7. 7

   Mit dem Weißwein ablöschen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen.

   2 Min.
8. 8

   Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.

9. 9

   Die Lammhaxen zurück in den Topf legen und Rinderbrühe, Thymianzweige sowie das Lorbeerblatt hinzufügen.

10. 10

    Alles kurz aufkochen lassen, den Topf abdecken und in den Ofen stellen.

    2 Min.
11. 11

    Etwa 2 bis 2,5 Stunden garen, bis das Lammfleisch zart ist und sich vom Knochen löst.

    120 Min.
12. 12

    Die Lammhaxen herausnehmen und warm halten.

13. 13

    Den Schmorfond durch ein Sieb passieren und bei mittlerer Hitze einkochen, bis eine sämige Sauce entsteht.

    10 Min.
14. 14

    Die Lammhaxen anrichten und mit der Sauce übergießen.