Lammhackbällchen in Tomatensauce Rezept

Zubereitung Lammhackbällchen in Tomatensauce

1. 1

   Lammhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   Alle Zutaten gründlich, aber nicht zu lange vermischen – so bleiben die Hackbällchen schön zart.

3. 3

   Aus der Masse kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und auf einem Teller bereitstellen.

4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind.

   6 Min.
5. 5

   Die angebratenen Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

6. 6

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.

   3 Min.
7. 7

   Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
8. 8

   Dosentomaten und Tomatenmark hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie getrocknetem Oregano abschmecken.

9. 9

   Die Sauce 10 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie etwas eindickt und Aroma entwickelt.

   10 Min.
10. 10

    Die angebratenen Hackbällchen vorsichtig zurück in die Tomatensauce geben, die Pfanne abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen durchgegart sind.

    15 Min.
11. 11

    Die Sauce abschmecken und nach Bedarf nachwürzen, dann mit frischer Petersilie garniert servieren.