Lamm- und Bohneneintopf Rezept
Dieser herzhafte Lamm- und Bohneneintopf ist ein wärmendes Gericht aus zartem Lammfleisch und cremigen weißen Bohnen, die zusammen mit Gemüse und Kräutern zu einer reichhaltigen und aromatischen Mahlzeit geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Lamm- und Bohneneintopf
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
5 Min. - 3
Gewürfeltes Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
8 Min. - 4
Gewürfelte Karotte und Sellerie einrühren und einige Minuten mitgaren.
4 Min. - 5
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
2 Min. - 6
Lammbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
5 Min. - 7
Eingeweichte weiße Bohnen, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 8
Abdecken und etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis das Lammfleisch zart und die Bohnen durchgegart sind.
90 Min. - 9
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 10
Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lamm- und Bohneneintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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