Lamm-Oliven-Eintopf Rezept
Lamm-Oliven-Eintopf ist ein herzhaftes mediterranes Gericht mit zartem Lamm, das zusammen mit Gemüse, Tomaten und würzigen grünen Oliven geschmort wird – ein reichhaltiges und sättigendes Essen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm-Oliven-Eintopf
- 1
Das Lamm in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten kräftig anbraten.
8 Min. - 3
Das Lamm herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Gewürfelte Karotten und Sellerie in den Topf geben und leicht anweichen lassen.
3 Min. - 5
Das Lamm wieder in den Topf geben und gehackte Tomaten, Lammbrühe sowie getrockneten Oregano hinzufügen.
- 6
Den Eintopf kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.
60 Min. - 7
Entsteinte grüne Oliven und frische Petersilie in den Eintopf geben und offen weitere 15 Minuten köcheln lassen.
15 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
28 g
Bewertungen (7)
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
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Zutaten im Lexikon
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