Lamm-Oliven-Eintopf Rezept
Lamm-Oliven-Eintopf ist ein herzhaftes mediterranes Gericht mit zartem Lamm, das zusammen mit Gemüse, Tomaten und würzigen grünen Oliven geschmort wird – ein reichhaltiges und sättigendes Essen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Lamm-Oliven-Eintopf
- 1
Das Lamm in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten kräftig anbraten.
8 Min. - 3
Das Lamm herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Gewürfelte Karotten und Sellerie in den Topf geben und leicht anweichen lassen.
3 Min. - 5
Das Lamm wieder in den Topf geben und gehackte Tomaten, Lammbrühe sowie getrockneten Oregano hinzufügen.
- 6
Den Eintopf kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.
60 Min. - 7
Entsteinte grüne Oliven und frische Petersilie in den Eintopf geben und offen weitere 15 Minuten köcheln lassen.
15 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Lamm-Oliven-Eintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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