Lamm mit Artischocken Rezept

Zubereitung Lamm mit Artischocken

1. 1

   Das Lammfleisch parieren und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. 2

   Die Artischocken schälen und vierteln, dabei die zähen äußeren Blätter und das Heu entfernen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Lammstücke von allen Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
5. 5

   In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet.

   2 Min.
6. 6

   Die Artischocken hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.

   5 Min.
7. 7

   Das Lammfleisch zurück in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.

8. 8

   So viel Hühnerbrühe angießen, dass Fleisch und Gemüse teilweise bedeckt sind.

9. 9

   Zum Köcheln bringen, die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde garen, bis das Lammfleisch zart ist.

   60 Min.
10. 10

    Gegen Ende der Garzeit frisch gehackte Petersilie untermischen und die Würzung abschmecken.

11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.