Laab Pla Duk (Würziger Wels-Hackfleischsalat) Rezept

Zubereitung Laab Pla Duk (Würziger Wels-Hackfleischsalat)

1. 1

   Den gehackten Wels in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vollständig garen, bis er leicht gebräunt ist. Dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender immer wieder zerteilen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

2. 2

   Für das Dressing Limettensaft, Fischsauce und geröstetes Reispulver in einer Schüssel verrühren.

3. 3

   In einer großen Schüssel den gegarten Wels mit gehackten Schalotten, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, gehackten frischen Minzblättern, gehacktem Koriander und – falls vorhanden – gehackten Korianderwurzeln vermengen.

4. 4

   Das Dressing über die Welsmischung gießen und alles gründlich vermengen.

5. 5

   Fein gehackten frischen Vogelaugenchili nach Geschmack hinzufügen und vorsichtig unter den Salat mischen.

6. 6

   Den Salat mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren – am besten mit Klebreis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

7. 7

   Nach Belieben frisches Gemüse wie Gurke oder Weißkohl dazu reichen, um die Schärfe des Salats abzurunden.