Laab Ped (Würziger Entenhack-Salat) Rezept
Laab Ped ist ein traditioneller thailändischer würziger Entenhack-Salat mit einer ausgewogenen Kombination aus säuerlichen, scharfen und herzhaften Aromen, verfeinert mit frischen Kräutern und geröstetem Reispulver für eine besondere Textur.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Laab Ped (Würziger Entenhack-Salat)
- 1
Das Entenhack in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten und dabei regelmäßig rühren, bis das Fleisch vollständig gegart und der ausgetretene Saft verdampft ist.
8 Min. - 2
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch kurz abkühlen lassen.
2 Min. - 3
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, geröstetes Reispulver und Chiliflocken zu einem Dressing verrühren.
- 4
Das Entenhack in die Schüssel geben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
- 5
Schalottenringe, gehackte Frühlingszwiebeln sowie frische Kräuter wie Koriander und Minze zur Entenmischung geben und alles vorsichtig vermengen.
- 6
Die Würzung nach Geschmack mit mehr Fischsauce, Limettensaft oder Chiliflocken abstimmen.
- 7
Den Salat auf einem Teller anrichten, mit zusätzlichen Minzblättern garnieren und mit Gurkenscheiben als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Laab Ped (Würziger Entenhack-Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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